Catering | Buffets und Speisen

Buffets

Wir beraten Sie gern

Von „Elegant” bis „Auf-die-Hand“: Entdecken Sie unsere Buffets! Wählen Sie aus einer Vielzahl von Buffet-Varianten.

Die höchstmögliche Qualität der verarbeiteten Produkte ist ein Grundgesetz. Diesem folgen wir z.B. durch die Herstellung von Wurst- und Fleischwaren in der hauseigenen Metzgerei. Auch unsere Süßspeisen sind von unseren Pâtissiers und Konditoren selbstgemacht: so erwarten Sie feinste Kuchen, Torten sowie Gebäck und verschiedene Cremes.

Auch Finger Food, Kanapees und Appetithäppchen sind für uns kein Problem. Mit unserem „Event Catering“ – passend für Ihre Meetings, Messen, Empfänge, Tagungen und Seminare – sorgen wir dafür, dass Ihre Veranstaltung auf jeden Fall in Erinnerung bleibt!

Unter dem Namen „Business Lunch“ beliefern wir kleine und mittelgroße Unternehmen in Göttingen mit köstlichem Mittagessen als kommunikativen Team-Lunch. Aus frischen regionalen Zutaten zaubern wir in unserer Küche täglich wechselnde Gerichte für Sie – natürlich auch rein vegetarisch.

Individuelle Buffets können Sie hier direkt anfragen.

Frühstücksbuffets

Frühstück (10,20 EUR p.P. zzgl. MwSt)

  • Verschiedene Brot- und Brötchensorten
  • Zarte Croissants
  • Fruchtige Marmeladen
  • Honig
  • Quarkspeise
  • Knusprige Cerealien
  • Tomate-Mozzarella-Platte
  • Käse Variation
  • Frische Fischplatte
  • Verschiendene, herzhafte Wurstsorten
  • Rustikales Mett
  • Rührei-Variation
  • Köstliche Obstsorten

Kaltes Buffet/Fingerfood

Steh-Buffet (12,40 EUR p.P. zzgl. MwSt)

  • Schinkenröllchen gefüllt mit Gemüsesalat
  • Nürnberger Bratwürste im Blätterteig
  • Schweinemedaillons garniert mit Früchten
  • Würzige Fleischbällchen
  • Schnitzeltaler
  • Zwiebel-Lauch-Kuchen
  • Pikante Blätterteig-Minis
  • Eiersalat

Kaltes Buffet (16,90 EUR p.P. zzgl. MwSt)

  • Räucherlachs mit Limonenmarinade und feiner Garnitur
  • Eingelegte Meeresfrüchte in Knoblauchöl
  • Auswahl an italienischen Schinkenspezialitäten wie Rosmarinschinken, Parmaschinken und luftgetrockneter, roher Hinterschinken, reich garniert mit frischen Früchten und Melonenschiffchen
  • Auswahl an italienischer Salami, wie Parmasalami, Parmasella, Salami Calabrese, Mailänder Salami usw., reich garniert mit frischen Früchten
  • Mediterraner Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven in Scheiben
  • Baby-Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumstreifen in Balsamico-Olivenöl-Marinade gebratene, marinierte Auberginenscheiben und panierte und frittierte Zucchinischeiben
  • Vitello Tonnato mit Thunfisch-Kapern-Soße
  • Penne auf Sahne-Pilz-Kräuter-Soße
  • Auswahl an gemischten, italienischen Blattsalaten, Tomaten und Gurken, dazu zwei Dressings
  • Kleine Auswahl an italienischen Hart- und Weichkäsespezialitäten, garniert mit frischen Früchten

Kaltes Gourmet Buffet (24,00 EUR p.P. zzgl. MwSt)

Fischauswahl

  • Schottischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
  • Gebeizter Norweger Lachs mit Senf-Dillsoße
  • Fränkische geräucherte Bachforelle
  • Räucherfischauswahl (nach Saison)

Antipasti und Tapas

  • Gegrilltes Gemüse, gefüllte Oliven
  • Sardellen mit Fenchel
  • Tomate- Mozzarella mit Balsamico
  • Vitello Tonnato
  • Rindercarpaccio mit gerösteten Pinienkernen
  • Aprikosen im Speckmantel
  • Parma- oder Seranoschinken mit Melone

Salate und Dips

  • Ital. Nudelsalat, Griechischer Salat
  • Rucola mit Cocktailtomaten und Parmesan
  • Tzatziki, Aioli, Tomaten-Salsa
  • Brotauswahl, Baguette und Brötchen

Käse und Dessert

  • Emmentaler, Gouda, Manchego, Peccorino,
  • Tete Moin, Brie, Blauschimmel Käse
  • TMousse au chocolat
  • Marinierte Erdbeeren (nach Saison)
  • Panna Cotta
  • Tiramisu

Grill Buffet

Grill Buffet I (24.00 EUR p.P. zzgl. MwSt)

Hauptspeisen

  • Schmankerl vom Holzkohlen- oder Gasgrill
  • Rinderhüftsteaks, Schweinenackensteaks, Truthahnsteaks,
  • Putenbrüste, Lammfilets, Grillfackeln,
  • Bündle, Bratwurstschnecken oder Grillwürste
  • Scampis, Garnelenspieße, Lachsfilet
  • Hausgemachte Barbecuesaucen, Kräuterbutter

Beilagen

  • Gegrilltes Gemüse, Grilltomaten, Maiskolben mit Selleriesalz,
  • Knoblauchbrot, hausgemachter Kartoffelsalat mit Speckkrusteln
  • Knackig frische Salate der Saison mit diversen Dressings

Dessert-Buffet

  • Auswahl von Käse mit Partybrötchen
  • Frisches Obst der Saison
  • Erdbeeren mit Vanillesauce
  • Joghurt, Schoko-Mousse, Bayrische Creme
  • Verschiedene Blechkuchen

Grill Buffet II (17.30 EUR p.P. zzgl. MwSt)

Hauptgänge (Fleisch)

  • Mini-Hähnchen-Saltimbocca
  • Rumpsteak-Sate-Spieße
  • Duroc Schweinefilet mit Pfeffer-Honigkruste
  • Börner-Eisenacher Grillspezialitäten
    (verschiedene Würstchen, Nackensteaks, Bauchfleisch)

Geflügel und Fisch

  • Thunfischsteak mit Wasabi-Tomatenkruste
  • Garnelenspieße

Beilagen

  • Gegrillte Süßkartoffeln
  • Gefülltes Gemüse (Champignons, Paprika)
  • Verschiedene Dips, Salsas
  • Brotkorb, mit selbstgemachtem Oliven– und Pizzabrot

Grill Buffet III (16.80 EUR p.P. zzgl. MwSt) (2)

Hauptgänge (Fleisch)

  • Rosmarinfilet
  • BBQ Spareribs
  • Nürnberger-Steak-Spieße
  • Börner-Eisenacher Grillspezialitäten
    (verschiedene Würstchen, Nackensteaks, Bauchfleisch)

Geflügel und Fisch

  • Hähnchenspieße mit Zitronengras
  • Lachsfilet, in der Pergamentfolie gegart

Beilagen

  • Fetakäse-Päckchen
  • Gemüse-Spieße (Mais, Zucchini, Aubergine, Paprika)
  • Verschiedene Dips, Salsas
  • Brotkorb, mit selbstgemachtem Oliven– und Pizzabrot

Canapés

Canapés (1,70 EUR pro Stück zzgl. MwSt)

Reichlich garniert und dekoriert mit:
  • Fränkischer Bachforelle
  • Norweger Räucherlachs
  • Gebeiztem Lachs
  • Parmaschinken
  • Perlhuhn-Brust
  • Ungarischer Salami
  • Camembert
  • Weichkäse
  • Frischkäse
  • Roastbeef
  • Lachspastete mit Crevetten
  • Wildschweinschinken
  • Toskanischer Kräuterschmaus

Internationale Buffets

American BBQ (26,00 EUR p.P. zzgl. MwSt)

Vorspeisen

  • Chili Poppers
  • Jalapenos Käsepoppers
  • Mozzarella Sticks
  • Knoblauchbrot

Hauptspeisen

  • Roastbeef
  • Puten-Teile
  • Chicken Wings
  • BBQ Rips
  • Burger mit frei wählbaren Zutaten

Beilagen

  • div. Grill- bzw. BBQ-Soßen
  • Cole Slaw
  • Wedges und / oder Folienkartoffeln
  • Onion Rings
  • Maisgemüse oder - Salat
  • Salatbüffet

Desserts

  • Donuts / Mini-Donuts
  • Cookies
  • Brownies
  • Muffins

Exotisches Gala Buffet (27,50 EUR p.P. zzgl. MwSt) (2)

Kalt

  • Cocktail vom Hummerkrabben mit Papaya und Ananas
  • Goldmakrelenfilet mit Süß-scharfer Soße
  • Eingelegter Tunfisch mit Frühlingszwiebeln
  • Salat von Palmenherzen und Mangos
  • Champignons mit Schafskäse und weißen Bohnen
  • Geflügelsalat mit Ingwer und Curry
  • Babyputer gefüllt und Waldorfsalat
  • Roastbeef rosa gebraten, Remouladen Soße
  • Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikum
  • Parmaschinken auf Melonenspalten
  • frische Salate der Saison
  • Dressings

Warm

  • Lammcurry mit Kokos und Reis
  • Zanderfilet an Limettensoße mit Rosmarinkartoffeln
  • Papageienfisch mit Papaya und Basmatireis
  • Dessert
  • Creme de Mango
  • Rote Grütze mit Sahne
  • Mousse au Chocolat
  • Fruchtsalat

Zum Abschluss

  • Käsebrett, Butter und Traubengarnitur
  • Ausgesuchte Brot- und Brötchenspezialitäten

Italienisches Buffet (26,00 EUR p.P. zzgl. MwSt)

Vorspeisen

  • Gebratene Zucchini mit Balsamico
  • Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum
  • Toskanischer Bauernsalat mit Oliven
  • Gebratene Champignons mit Rosmarin
  • Italienischer Nudelsalat mit frischen Zwiebelschloten
  • Satee-Spießchen von Shrimps im Sesammantel
  • Gemüse-Soufflè
  • Blattsalate mit Dressing
  • Ciabatta und Partybrötchen

Warme Speisen

  • Schweinenackensteak mit Gemüse
  • Gebratene Gnocchi
  • Rosmarinkartoffeln

Dolci

  • Marsala-Creme
  • Zabaione-Joghurt mit Früchten
  • Tiramisu

Wild-Buffet (21,00 EUR p.P. zzgl. MwSt) (2)

  • Hochzeitssuppe
  • Salate der Saison mit verschiedenen Dressings vom Büffet
  • Schweinelendchen an Champignonsoße mit Spätzle
  • Reh und Hirschbraten an Wildsoße mit Klößen
  • Birnen mit Preißelbeeren
  • Dessert-Büffet
  • Mousse-Variationen
  • Obstsalat
  • Gemischtes Eis
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